Lo primero que vamos a hacer es la esponja para eso colocamos la levadura en un recipiente le agregamos 1/2 cdita. De azúcar, 1/2 cdita. De harina y un chorrito de leche tibia, mezclamos bien hasta que la levadura se disuelva tapamos y dejamos reposar 8 minutos

Colocamos la harina sobre la mesada o en un bol, formamos una corona alrededor colocamos la sal y en el centro el huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, la esencia de azahar, el aceite y la esponja ya activada. De a poco incorporamos la leche tibia y comenzamos a unir primero con una cuchara y después con las manos

Amasamos por aproximadamente 10 minutos le tiene que echar una masa tierna que no se pega las manos si es necesario le van agregando un poquito más de harina pero no demasiado la colocan en un recipiente hermético y la dejan reposar hasta que duplique su volumen.

Yo la decoré con crema pastelera de limón, cascaritas de naranja en almíbar, guindas y azúcar grana, pero pueden utilizar la decoración que quieran😊 les dejo el enlace para la crema pastelera que usé

Si no tienen harina 000 pueden utilizar harina 0000 o una mezcla de ambas, pueden reemplazar la levadura fresca por medio sobrecito de levadura seca🤗