Pan lactal sin gluten

Debido a la gran escasez de harina en nuestro país Venezuela actualmente tenemos que ser muy creativos para cocinar y buscar sustitutos de ingredientes básicos que puedan saciar nuestras necesidades. Esta receta fue tomada de la web pero modificada en sus ingredientes ya que tenemos pocas alternativas en el mercado. Es una receta libre de GLUTEN ya que no posee harina de trigo. Espero les guste y puedan ponerla en práctica. Julio 2017.
Pan lactal sin gluten
Debido a la gran escasez de harina en nuestro país Venezuela actualmente tenemos que ser muy creativos para cocinar y buscar sustitutos de ingredientes básicos que puedan saciar nuestras necesidades. Esta receta fue tomada de la web pero modificada en sus ingredientes ya que tenemos pocas alternativas en el mercado. Es una receta libre de GLUTEN ya que no posee harina de trigo. Espero les guste y puedan ponerla en práctica. Julio 2017.
Paso a paso
- 1
Se unen el agua, la levadura y el azúcar y se deja reposar 10 min para fermentar
- 2
Se unen las harinas, la sal, la leche en polvo y el azúcar.
- 3
Aparte se unen el huevo con el aceite y se baten hasta espumar
- 4
Se coloca la mezcla de las harinas en un bol grande, haciendo un hueco en el centro para agregarle la levadura fermentar, el huevo con el aceite
- 5
Mezclar todo bien hasta obtener una masa chiclosa.
- 6
Engrasar el molde de pan o De su preferencia y enharinarlo bien
- 7
Colocar la mezcla chiclosa de pan. Presionar hasta cubrir la base del mismo.
- 8
Tapar con un paño y reposar por una hora en sitio cálido.
- 9
Precalentar el horno suave a 170 º y hornear por 40 min aprox.
- 10
Dejarlo enfriar 15 min para desmoldar y luego colocar en una parrilla para que se enfríe sin humedecer
- 11
NOTA: No leva tanto como el pan normal de trigo pero su miga queda suave y esponjosa al momento. Al pasar los días se siente compacta pero en tostadas son muy buenas. No se siente el sabor de levadura.
- 12
Se puede sustituir la harina de yuca por la de arroz o la de maíz y se le puede agregar Orégano, Romero o especies deseadas.
- 13
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