Ensaladilla con gambas
Los ingredientes principales de la Ensalada llamada como Rusa son la patata cocida y diversas hortalizas cortadas en trozos menudos mezclados con mayonesa. En Rusia y otros países eslavos es un plato popular y muy conocido por su fácil elaboración, bajo precio y apariencia festiva: allí usan además, Carne de pollo cocido.
La versión española suele añadir atún en conserva de aceite, además de zanahoria y guisantes, el resto de los ingredientes suelen ser huevos duros, espárragos, pimientos del piquillo, cebolleta, aceitunas enteras sin hueso o picadas y pepinillos en vinagre picados, menos tradicional y bastante discutida es la presencia de tomate, lechuga, ajo, gambas o surimi en algunas, en éste caso la he hecho como base con gambas y a fe que está deliciosa.
Ensaladilla con gambas
Los ingredientes principales de la Ensalada llamada como Rusa son la patata cocida y diversas hortalizas cortadas en trozos menudos mezclados con mayonesa. En Rusia y otros países eslavos es un plato popular y muy conocido por su fácil elaboración, bajo precio y apariencia festiva: allí usan además, Carne de pollo cocido.
La versión española suele añadir atún en conserva de aceite, además de zanahoria y guisantes, el resto de los ingredientes suelen ser huevos duros, espárragos, pimientos del piquillo, cebolleta, aceitunas enteras sin hueso o picadas y pepinillos en vinagre picados, menos tradicional y bastante discutida es la presencia de tomate, lechuga, ajo, gambas o surimi en algunas, en éste caso la he hecho como base con gambas y a fe que está deliciosa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes precisos y comenzamos por pelar las patatas y las zanahorias
- 2
Cortamos las patatas en forma de dados pequeños
- 3
La zanahoria la rallamos se me antoja que dará el toque crujiente, dividimos en dos partes, una, la mezclamos y la otra la reservamos para coronar la ensaladilla
- 4
Sacamos los pimientos de la lata
- 5
Cortamos estos en tiras y acompañamos con las aceitunas
- 6
Como no es temporada he empleado en esta receta unos guisantes finos de bote, los saco de su envase, los enjuago bajo el grifo y los dejó escurrir
- 7
Sacamos las gambas de su envase y les damos un lavado
- 8
Mientras, ponemos una olla con agua y sal, cuando llegue a ebullición echamos el marisco, las dejamos hasta que vuelvan a hervir, las retiramos
- 9
Agregamos las gambas al recipiente que nos espera el pimiento y las aceitunas
- 10
En el mismo agua cocemos las patatas, una vez blandas las sacamos y dejamos escurrir, ponemos los huevos y los dejamos 11 minutos
- 11
Echamos la zanahoria rallada
- 12
También las patatas
- 13
Mezclamos los ingredientes y agregamos los guisantes
- 14
Pelamos los huevos, los abrimos por el centro, reservamos uno
- 15
Rallamos los dos huevos y los agregamos al conjunto
- 16
Removemos para que se integre
- 17
Sobre la zanahoria que hemos reservado rallamos el último huevo
- 18
Echamos la mayonesa, que podemos hacerla nosotros o usamos de bote, por último coronamos con la zanahoria y el huevo rallado, la metemos en frío mínimo una hora o hasta que esté fría y ya podemos degustarla
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