Partir las alitas en dos trozos y ponerlas en un chorretón de aceite caliente hasta que estén doradas.

Retirar el pollo y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolla picada menuda.

Cuando la cebolleta esté transparente se echa el arroz y se rehogar unos minutos.

Volver a echar el pollo y un poco de caldo. Cocinar a fuego bajo e ir agregando caldo según se necesita.

Cocer hasta que el arroz esté al dente. Entonces echar la mantequilla y el queso. Mezclar y servir de inmediato.