Vierte 500 mlagua a hervir con una pizca de sal marina y unas gotas de aceite de oliva. Cuando empieza a hervir, añade el arroz, mezcla y deja cocinar 20 minutos. Aparta del fuego y aclara el arroz en un colador con agua fría bajo el grifo.

Inserta las gambas en los bastoncillos para la brochetas y salpimenta.

Calienta el aceite de oliva virgen extra. Dora las brochetas en el aceite por los dos lados. Cunado esta listos reserva las brochetas en un plato.

En el mismo aceite, dora ligeramente el ajo, las limas cortadas en rodajas y los pimientos troceados bien finos. Espolvorea una pizca de sal y algo de pimienta. Mezcla de vez en cuando unos minutos. Añade la miel disuelta en dos cucharas de agua. Deja hervir una par de minutos más.

Reparte las brochetas en cuatros platos y el arroz mezclado con el perejil cortado bien fino. Riega las brochetas con la salsa de lima al miel. Decora con unas hojas de perejil.