Salsa de cerdo al vino tinto

Name: Salsa de cerdo al vino tinto
Yield: 5 a 6 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 Kg bocado de cerdo; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 cebolla de verdeo; 1 taza vino tinto; 1 litro caldo de vegetales; sal, pimienta, pimentón dulce, laurel, tomillo. (c/n); 1 taza fécula de maíz diluida en agua; 250 gramos pasta seca

Silvia @cook_8322625

Río Tercero, Córdoba

Me gusta mucho el cerdo y cómo combina con diversas preparaciones.

Salsa de cerdo al vino tinto

Silvia @cook_8322625

Río Tercero, Córdoba

Me gusta mucho el cerdo y cómo combina con diversas preparaciones.

Guardada

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Ingredientes

1 hora

5 a 6 porciones

1 Kgbocado de cerdo
1cebolla
1zanahoria
1/2pimiento rojo
2 dientesajo
1cebolla de verdeo
1 tazavino tinto
1 litrocaldo de vegetales
sal, pimienta, pimentón dulce, laurel, tomillo. (c/n)
1 tazafécula de maíz diluida en agua
250 gramospasta seca

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cortar la carne en trozos grandes
2

Sellar la carne en la cacerora caliente con un poquito de aceite hasta que esté bien dorada.
3

Añadir sal y pimienta a gusto y los dientes de ajo machacados.
4

Incorporar el vino tinto y tapar. Cocinar por 10 minutos.
5

Sumar las verduras y el resto de los condimentos. Rehogar por 5 minutos más.
6

Agregar a la preparación el caldo caliente y dejar reducir por 1/2 hora aproximadamente.
7

En otra cacerola poner abundante agua y sal para cocer la pasta.
8

Para finalizar la salsa, agregar una taza de fécula diluida en agua a temperatura ambiente para ligar y así quede más espesa y con más cuerpo. Revolver cada tanto hasta que veamos que está más firme.
9

Cuando la pasta esté al dente, agregar a la salsa de cerdo y mezclar bien.
10

Servir y espolvorear con queso rallado.