Tostadas con Paté de Porotos Negros, Palta, Oliva y Ajo

Name: Tostadas con Paté de Porotos Negros, Palta, Oliva y Ajo
Yield: 2 porciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 rebanadas pan chato (churrascas, pita, árabe, etc.); 4 cdas. paté de porotos negros (ver mi recetario); 1 palta mediana, madura y firme, en gajos; 3 cdas. queso de cabra en hebras (opcional, pero recomendado!); 2 cucharaditas cilantro fresco, picado finito; 2 dientes ajo (sin su centro); Sal de mar (cantidad necesaria); 4 cucharadas aceite de oliva; 1 cucharada orégano seco; 1/4 cucharadita merkén*; Pimienta negra, recién molida, a gusto

Daaaaay! @Day_os

Chile

"Cuando la guática pide comídica... Poróticos... Sencillístico... Sabrosísticos..." dip

Tostadas con Paté de Porotos Negros, Palta, Oliva y Ajo

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Ingredientes

8 minutos

2 porciones

2 rebanadaspan chato (churrascas, pita, árabe, etc.)
4 cdas.paté de porotos negros (ver mi recetario)
Paté de Porotos Negros
1palta mediana, madura y firme, en gajos
3 cdas.queso de cabra en hebras (opcional, pero recomendado!)
2 cucharaditascilantro fresco, picado finito
Para el aderezo:
2 dientesajo (sin su centro)
Sal de mar (cantidad necesaria)
4 cucharadasaceite de oliva
1 cucharadaorégano seco
1/4 cucharaditamerkén*
Pimienta negra, recién molida, a gusto

Guardada

Paso a paso

8 minutos

1

Prepara el aderezo. En un mortero, coloca una pizca de sal de mar y sobre ella los dientes de ajo (si tienen brote, retíralos así será menos amargo). Machaca hasta formar un puré. Agrega el aceite de oliva, orégano seco, el merkén y la pimienta. Mezcla. Reserva.
2

Tuesta el pan por ambos lados para que quede crujiente.
3

Mientras tanto, corta la palta en gajos.
4

Armar las tostadas. Agrega generosamente "paté de porotos negros". Monta las paltas. Esparce queso de cabra en hebras, cilantro picado, y finalmente, rocía el aderezo de oliva- ajo.
5

Listo! Una mezcla de sabores potentes y el paraíso ahí mismo... Huifa, ay, ay, ay...
6

(*Merkén: condimento tradicional de la cocina mapuche. Se prepara con ají cacho de cabra seco y ahumado, y se muele junto a semillas de cilantro, orégano seco y sal.)