Coloca las patatas en una cazuela, añade una pizca de sal gorda y cubre con agua. Asienta la cazuela sobre fuego y deja cocer 20 minutos.

Mientras calienta el aceite para freír los boquerones.

Espolvorea los boquerones con sal gorda.

Pasar cada boquerón por la harina y freír en el aceite bien caliente pero que no salga humo. Sacar los boquerones en un plato con papel de cocina. Seguir igual hasta acabar de freír todos los boquerones.

Escurre las patatas del caldo de cocción y aplastalas con un tenedor. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, el ajo molido, perejil picado, pimienta blanca molida y rectifique de sal. Mezcla los ingredientes con suavidad.

Reparte las patatas aliñadas y los boquerones en cuatro platos, acompañar con el limón cortado en cuatro y sirve.