Lavar las pechugas de pavo y sazonarlas con sal, pimienta y chile quebrado.

Partir el tomate en rodajas finas y freírlo a fuego alto. Cuando cambie su consistencia y color, agregar sal y orégano al gusto, mezclar para formar una pasta y colocar en un plato aparte.

En el mismo sartén donde se cocinaron los tomates, poner las pechugas de pavo y cocinar a fuego medio. Antes de que se terminen de cocinar completamente, retirar las pechugas y envolverlas en el tocino (2 tiras de tocino c/u) y agregar el ajo finamente partido.

Bajar el fuego, agregar en la parte superior de cada pechuga, la pasa de tomate y el queso rallado, tapar y dejar cocinar por 3-5 minutos más.