Merengue italiano
Yesica carrizo @cook_13510899
Aprendí esta receta y no falla.queda muy bien
Esta cantidad alcanza para cubrir y decorar una torta de 26 cm diámetro
Merengue italiano
Aprendí esta receta y no falla.queda muy bien
Esta cantidad alcanza para cubrir y decorar una torta de 26 cm diámetro
Paso a paso
- 1
En una ollita poner 200 gramos de azúcar (reservar los 50 gr restantes)con 120 ml agua.
- 2
Llevar a fuego medio (180 grados)No remover
- 3
El almíbar estará llegando a su punto cuando comienzan a formarse muchas burbujas pequeñas una al lado de la otra.Para corroborar tomar un poco con una cuchara y poner entre los dedos si se forma una bolita blanda o al separar los dedos queda un hilo sostenido estará en su punto.
- 4
Mientras el almíbar se hace batir las claras hasta punto nieve agregar los 50 gramos de azúcar que habíamos reservado, batir hasta montar y quede firme.
- 5
Cuando el albimar este en su punto agregar en forma de hilo batiendo constantemente. Batir hasta que el recipiente se enfríe.El merengue se pondrá muy blanco, consistente firme y brilloso
- 6
Al dar vuelta el recipiente no se caera
- 7
Queda muy rico y firme
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yesica carrizo le encantará ver cómo quedó.
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