Preparación del bizcocho: Precalienta el horno a 180° o 350°F.

Separa las claras de las yemas (deben estar ya separadas en un recipiente), batir las claras de huevo con la batidora hasta que estén a punto de nieve, agregar el azúcar, batir hasta que la mezcla triplique su volumen.

Agregar las yemas una a una, y la vainilla.

Batiendo con paleta de madera o a mano con movimientos envolventes, incorpore poco a poco la harina de trigo, la leche, y el polvo de hornear.

Colocar la mezcla en un molde circular de 28 cm. con borde alto enmantequillado y enharinado llevar al horno a 180°C o 350°F, aproximadamente de 25 a 30 minutos (depende de lo bien caliente que este el horno), se recomienda pinchar el bizcocho con un cuchillo fino, si este sale seco el bizcocho está listo. Retirar del horno.

Preparación de la crema: Mezclar la crema de leche, la leche condensada, la leche evaporada, leche líquida, la canela molida y la vainilla. Reservar hasta el momento de usar.

Al retirar el bizcocho del horno realice pequeños orificios con la ayuda del cuchillo y báñelo con la crema.

Preparación del merengue: Bata las claras a punto de nieve y agregue el azúcar poco a poco.

Cubra el bizcocho previamente bañado con las leches y refrigere hasta el momento de servir. Decore con canela en polvo y cerezas rojas.