Cocer los huevos. Cocer las papas sin pelarlas. Pelar el pepino, manzana y las cebollas

Pelar los cuatro huevos y reservar dos de ellos para la guarnición. Abrir los otros dos huevos por la mitad, retirar las yemas y reservarlas. Cortar en cuadraditos las claras, la mitad del pepino, la manzana, las cebollas, los filetes de arenque, los pepinillos y las papas cocidas

Preparar una vinagreta con una de las yemas reservadas, desmenuzarla bien, el vinagre, el aceite, la sal y pimienta

Verter la vinagreta sobre la preparación anterior y remover cuidadosamente para mezclar todos los ingredientes. Disponer la ensalada en un molde de cristal o de loza, presionándola un poco y poner el molde en la nevera, dejar enfriar 2 horas

Desmoldar la ensalada en una fuente. Cortar el resto del pepino en rodajas y los dos huevos duros reservados, rodear con estos elementos la ensalada y espolvorearla con la ultima yema desmenuzada