Dulce de Lechoza o Papaya
Hinyemirt @cook_1248598
Éste es un dulce típico venezolano, que se ofrece en epocas de Navidad y Semana Santa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelar la lechoza o papaya verde con un cuchillo o pelador y cortar finamente el lonjas largas o cortas según su gusto.
- 2
Poner a remojar la lechoza verde previamente picada, en 2 litros de agua, a la cual se le agregan las 3 cucharadas de bicarbonato de sodio, y se deja reposar por una hora aproximadamente.
- 3
En los 2 litros de agua restantes, vamos a agregar los clavitos de olor y la canela en rama junto con la panela, el papelón o el azúcar, y lo ponemos a cocinar a fuego medio, hasta que se forme un almíbar. Cuando ese almíbar esté más o menos espeso agregamos la lechoza previamente escurrida del agua con bicarbonato.
- 4
Dejamos cocinar a fuego medio bajo, por una hora, o hasta que el almíbar esté espeso y la fruta cocida, si observamos que es necesario agregar más agua, lo podemos hacer libremente, ya que el bicarbonato de sodio le da a la lechoza una dureza que evita que la fruta se deshaga con la cocción.
- 5
Una vez que la fruta esté cocida, apagamos, dejamos enfriar y llevamos a la nevera, lo podemos servir acompañado de manjar de leche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hinyemirt le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy abogada, mamá de 2 hijos, esposa, soy SUD y enamorada de la cocina, cocino desde los 8 años, aprendí a cocinar y de repostería con mi mamá y de una tía otras técnicas de cocina, leí muchos libros de cocina y pienso que si no hubiese sido Abogada sería Chef, uno de mis hijos quiere ser Chef.
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