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Repollo rehogado
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Una foto de Repollo rehogado

Repollo rehogado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.

#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.

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Repollo rehogado

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Aragón

#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.

#sigococinandoconloli. #cocinavegetariana. Hacía tiempo que no cocinaba esta vieja receta de mi madre. Estudiando, estudiando te das cuenta que las recetas tradicionales de toda la vida tienen una explicación de porqué se mezclan los ingredientes. Aquí intervienen 3 principales, el repollo que como toda crucífera, puede tener una digestión pesada y los otros dos que la contrarrestan, el comino y el vinagre. Todo junto hacen un paladar excelente. Receta fácil y que puede ser como primer plato o servir de guarnición para carnes o pescados. Anímate a hacerla y sorprenderás.

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Ingredientes

4 raciones
  • 1repollo pequeño
  • 2patatas
  • 2zanahorias
  • 6judías verdes (opcional)
  • 6 rebanadaspan del día anterior
  • 3 dientesajo
  • 1 cucharaditacomino molido
  • 1 cucharaditapimentón dulce
  • 50 mlvinagre de sidra
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Paso a paso

  1. 1

    Preparamos el repollo, la patata y la zanahoria que hemos cocido previamente en agua con sal. 15' en olla rápida. Preparamos el vinagre, el comino y los dientes de ajo.

    Foto del paso 1 de la receta: Repollo rehogado
    Foto del paso 1 de la receta: Repollo rehogado
    Foto del paso 1 de la receta: Repollo rehogado
  2. 2

    En el fondo de una cazuela con Aove, freímos las rebanadas de pan. Cuando estén doradas sacamos a un mortero y añadimos el pimentón, el comino un par de láminas de ajo y el vinagre. Majamos todo bien.

    Foto del paso 2 de la receta: Repollo rehogado
    Foto del paso 2 de la receta: Repollo rehogado
    Foto del paso 2 de la receta: Repollo rehogado
  3. 3

    Debe de quedar una pasta roja. Hemos hecho a la cazuela el repollo, la patata y la zanahoria. Agregamos el majado, removemos y echamos un cucharón del agua de cocción del repollo. Cocinar a fuego lento 5', rectificar de sal y emplatamos.

    Foto del paso 3 de la receta: Repollo rehogado
    Foto del paso 3 de la receta: Repollo rehogado
    Foto del paso 3 de la receta: Repollo rehogado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ve/recetas/7244656
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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
miércoles, 13 de febrero de 2019 a las 03:01 PM
Aragón
¡Hola! Soy el alma detrás de quesoyvino.es, un espacio dedicado a los amantes de la buena mesa, la tradición y los productos con historia.Para mí, la cocina es el arte de compartir y celebrar lo auténtico. En este perfil encontrarás mis "Recetas con Alma", las mismas que comparto en nuestro blog. Mi objetivo es enseñarte cómo platos sencillos y caseros se transforman por completo cuando se elaboran con mimo y se acompañan del producto adecuado.Aquí descubrirás ideas inspiradoras, trucos gastronómicos y combinaciones pensadas para elevar tus comidas diarias, poniendo siempre en el centro el producto artesanal, los quesos con carácter y los vinos de autor.¡Te invito a cocinar, experimentar y descubrir el maridaje perfecto en cada bocado! 🧀🍷
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