Enjuagamos en un cuenco con agua y sal las chirlas, para que se abran un poco y vayan soltando la arena que puedan tener. Lo hacemos un par de veces o las que sean necesarias.

En una sartén onda con un chorrito de aceite de oliva pochamos el ajo picado, cuando esté agregamos las chirlas, el perejil picado y mezclamos.

Ahora, agregamos la sidra y lo dejamos a fuego suave hasta que abran todas.

En un vaso con un dedito de agua, disolvemos la harina y la vertemos en las chilas, movemos tipo vaivén y listo.