Tomás la pechuga y la divides a la mitad, le pones sal y pimienta al gusto, sobre el sartén anti adherente debes poner un poco de aceite de oliva y pones las 2 mitades a sofreír pero pon la tapa al sartén. 10 o 12 minutos a fuego lento, después las sacas y abres un hueco en la mitad sin romper el otro lado para poder rellenar.

En otro sartén con un poco de aceite vas a sofreír un plátano muy muy maduro, cuanto más maduro este pues más rico queda, cuando esté dorado lo bajas y lo envuelves con el queso cheddar, lo introduces en la pechuga, no importa si la pechuga aún se ve cruda por dentro, ya la pondremos otro ratito al Fuego

Con las pechugas ya rellenas, las rodeas con la tocineta, bien en vueltas para que no se salga su relleno, las pones en el sartén nuevamente a fuego medio, pero ahora no debes tapar el sartén, sirve en un plato con trocitos de durazno y un poco del almíbar en el que viene conservado, acompáñalo con arroz con verduras o cualquier cosa de tu preferencia.

Servir con los duraznos.