Para el pollo: Picar una cebolla, el ajo y el morrón. En una cacerola chica saltarlos junto con el perejil. Hacer jugo de 3 limones y agregar. Añadir chimichurri a gusto. Dejar hervir 2 minutos y retirar del fuego.

En una asadera grande colocar el pollo trozado, salarlo y bañarlo con la preparación anterior. Llevarlo a la heladera al menos 2 horas. Cuanto más tiempo mejor.

Llevar el pollo al horno entre 160 y 200 grados. Al menos 45 minutos. Depende del horno el tiempo de cocción.

Para la ensalada: Picar la otra cebolla en arcos, los tomates y la lechuga. Hervir los huevos y agregarlos picados. Añadir dos cucharadas de mayonesa y de aceite y mezclar bien. Salar a gusto.