Esta es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone básicamente de puré de garbanzos y zumo de limón.

Basada en la cultura libanesa amo esa comida y estas cremas me encanta pero esta está hecha a mi estilo

Plato básico de vieiras, con una corteza de una combinación de pan rallado con perejil. combinado con un buen embutido.

Esta crema árabe es mi preferida se dice baba ganoush, pero en árabe baba gannuy se puede comer con pan de pita, campesino o casabe

muy buenas tardes seguidores y público en general, he podido ver con mis propios ojos que hay chef cocineros ama de casas y personas que trabajan en cocina y desprecian el OSOBUCO, señores está es una carne muy preciada y nutritiva espectacular y también se puede fusionar de muchas manera, esta receta es exquisita y versátil a la hora de prepararla.

El pescado frito, es algo que tal vez por su nombre suena tan sencillo, pero como todo tiene su técnica, sus trucos o aquellos "secretos de la abuela" que lo hacen distinto. La historia nos dice que existen textos donde se narra su presencia en la cocina sefardita (cocina de descendientes de emigrantes judíos, en España, Portugal, litoral mediterráneo de África y los territorios que comprendían el antiguo imperio Otomano) donde se acompañaba de una vinagreta elaborada con diversas hierbas, en el siglo XVIII hay también narraciones de viajeros que describen el plato en varias zonas de Andalucia, y no es de extrañarse es la zona española con más influencia árabe, a través de los españoles es que posiblemente nos llega esta costumbre del pescado frito. Aquí les dejo una receta que siendo sencilla puede darles ideas de como hacer una fritura más agradable y más deliciosa. Acompaño esta preparación con una salsa que hice hace mucho tiempo leyendo por aquí y por allá, es muy sencilla pero combina maravillosamente con el pescado. #familiar

Una de las versiones sobre el nombre cau cau podría ser la que proviene del quechua “acacau” que significa “cómo quema” o “qué caliente”.El cau cau tendría origen en la cocina andina. De hecho existen varias teorías relacionadas a su nombre, proveniente de vocablos quechuas. “Can” que significa “menudencia” y que con la llegada de los chinos culíes a nuestro territorio terminó de tomar forma “Cuando estos intentaban cortar en pequeños trozos todos los ingredientes de determinado plato, utilizaban el fonema “caucau” para indicar que todo debía ser cortado “chiquito, todo chiquito”, señala Cecilia Portella. La versión con la panza o mondongo de res, tiene origen limeño y proviene de la cultura negra, como es de conocimiento público mucho de lo bueno de nuestra comida se lo debemos a la conquista. Hemos llegado a nuestros platos con los aportes de la comida española, que a su vez traía influencia morisca y con el aporte de los africanos que llegaron a nuestra tierra como esclavos, la fusión de ingredientes y estilos dio paso a la cocina peruana.Las esclavas africanas tenian mucha habilidad para la cocina y lo que sus amos dejaban ellas lo usaban, aprovecharon entocnes las viceras como panza y corazon para los anticucho.Finalmente podemos decir que el nombre de este potaje de origen limeño, no podemos atribuírselo a nadie en cuestión y tampoco la receta, pero lo que si sabemos es que de esas manos morenas esclavas nos legaron potaje de Dioses, y uno de ellos le llamamos CAU CAU

Pensando con qué podía acompañar las milanesas de berenjenas a la napolitana, se me ocurrió usar una salsa vegetariana. Después de un análisis en cuanto sabor e ingredientes que poseía, seleccioné la salsa de mojo. Esta es la página en donde la encontré y se encuentran muchas más: cookcina.com/2014/04/10/10-salsas-veganas/

La tahini, Mantequilla de Ajonjolí, tahina es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.​

La siguiente receta es de origen oriental thai, de sabor profundo y picoso. La pasta cajún se puede consumir sola o como acompañante de otras preparaciones proteicas. Realiza este platillo para una cena íntima y lúcete como los grandes de la cocina y aprende a preparar algo original y diferente.

Una de las cremas más famosas en la Gastronomía Árabe.

La cocina nikkei en Perú influyo mucho en técnicas y usos de ingredientes en formas más naturales y eso llevo a una adaptación de consumo de productos del mar más al natural, como el caso del ceviche que hoy se prepara y se sirve al instante, el tiradito que deriva del sashimi y solo se le hace más atractivo para el occidental bañándolo en una salsa o crema, pero sigue siendo un producto muy al natural. A mi hijo le encantan los champiñones pero nunca los habíamos comido siendo el protagonista del platillo así que se me ocurrió usar la forma de preparación de un tiradito de pescado pero usando champiñones, el resultado fue muy agradable, los champiñones son tan dúctiles que se adaptan a todo y nos incitan a sabores que nuestro paladar disfruta mucho, allí les dejo mi experiencia para que uds. intenten y disfruten este rico platillo.

Esta salsa de @Georginaburgess es muy buena! sabrosa y fresca, super rápida de preparar. Puedes disfrutarla con la pasta o sobre tortillitas, papas asadas, a tu gusto.

Fuente: Revista Cocina Fácil

A mi me gusta mucho el atún rojo, es mucho más jugoso. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta

Puedes refrescarte la vida con este té helado o sencillamente tomarlo Caliente y calmar tus niveles de estres! O curar tu resfriado.

Les Presento un típico plato árabe, el cual lo transforme en vegetariano. Kousa Mahshi popularmente se le conoce zucchinis rellenos, sin embargo sus ingredientes le agregan el típico sabor de la cocina árabe.

Los callos con garbanzos son una comida muy nutritiva y deliciosa. Excelente para un almuerzo de domingo. Quedan muy sabrosos si se hacen el día antes 😉

Esta era la última berenjena en la nevera y me provocó hacer algo fácil y diferente. Así que le agregué queso y el toque cítrico del limón; y quedó rica!

Que difícil es olvidar el "tres en uno" (remolacha, zanahoria y naranja) que mamá nos preparaba con frecuencia, para subir la hemoglobina y otras cosas más. Leí que, la remolacha es excelente para proteger el corazón y consumida en batidos baja la presión arterial. Así que este batido en ayunas es realmente beneficioso!

Cuando preparas batidos además del sabor delicioso es importante que consumas muchos nutrientes. Así que en pocos minutos tendrás esta nutritiva delicia!