Empanadas de pollo a la barbacoa al horno

Una receta práctica sencilla que nos llevara hacerla muy poco tiempo, para esos días que nos antojemos de algo rico pero rápido a la vez de preparar.#popurri

La cocina china en Perú es una tradición, una costumbre, una variedad más de la cocina peruana, tanto así que tiene nombre propio, "CHIFA" palabra que deriva del verbo chi fan que significa a comer, así llamaban los chinos a su gente a la hora de comer y los peruanos atentos escucharon el vocablo y lo convirtieron en chifa, dentro de la cocina china hay un platillo que se conoce como pollo ti pa kai o pollo agridulce, esta receta en realidad deriva de la cocina chino-estadounidense, se prepara con salsa agridulce con cerezas, otras con piña y pimientos y cebolla, a continuación les dejaré una receta de pollo agridulce.

Muchos dan como origen de este plato la bella península ibérica y debe su nombre a el envase u olla donde se elabora la receta, que puede ser una cazuela de barro, de cerámica, un caldero profundo, en donde podemos rehogar todos los ingredientes. Adoptado por todo el continente latinoamericano con las variante de cada región, en cada país, donde cada pueblo le aporta su sazón de acuerdo a su idiosincrasia particular y geográfica. En este caso les mostraré la receta familiar... Espero la disfruten mucho, por qué tiene un sabor exquisito.

Los sabores de la India me fascinan, su condimentos y salsas, muchas llevan como ingrediente al yogurt otras con nata como es este el caso. El pollo al curry es una receta típica del sudeste asiático. Consiste en este ave hecha con las especias del curry (Cúrcuma, pimienta, cilantro, macis, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena y anís) y con nata. Como guarnición, le viene “al pelo” un buen arroz blanco. Como resultado, tendremos una completísima comida con mucha personalidad. Tanto por su color como por su sabor. Además, en hacer esta receta no se tarda más de 15 minutos. Este plato lo hice especialmente para mi madre cuando cumplió 82 años recientemente y nos fascino a todos, inténtenlo no los defraudare. Los ingredientes para hacer este pollo al curry son: # familiar

En mi larga estadía en suelo venezolano, donde tomé la decisión de acceder a la nacionalidad he tenido la posibilidad de vivir intensamente 30 navidades compartiendo tradiciones, algunas veces las peruanas de comer pavo y otras la venezolana de comer un rico chanchito al horno, en Venezuela se estila mucho asar la pierna del cerdo o pernil de cerdo, preferiblemente la trasera que según los conocedores y mi paladar es la mejor. De esas tradiciones y años de poder saborear los ricos sabores de Navidad, les dejo esta oportunidad una receta que aprendí del gran escritor de comida venezolana Armando Scanonne y que adapte al gusto de mi familia. En casa siempre les gusto esta receta, la que pocas veces cambie porque el resultado siempre fue el mismo, un plato vacío al final...el mejor trofeo de un cocinero, espero que uds. puedan disfrutarlo igual que lo hacen en casa mi familia. FELIZ NAVIDAD

Este plato lo he comido infinidad de veces en restaurantes de comida asiática y siempre me pareció que era ese tipo de comidas que únicamente se pueden comer preparadas por un chef, pero no! Es extremadamente fácil de cocinar, es como hacer nuggets con zumo de naranja. Les recomiendo agregar esta receta en su repertorio de comidas básicas para que integren nuevos sabores a su día a día. Los ingredientes no son costosos ni exóticos, así que salgamos de la rutina culinaria y probemos nuevos sabores en casa!Para más tipps sobre esta receta, visitar la página oficial: https://lasrecetasdebibi.wordpress.comMás recetas de Bibi:Pechuga de pollo Dijon - RecetaPollo con sésamo, ajo y miel – RecetaNuggets de pollo caseros y tipps para hacerlos estilo McDonal’s

El pollo a la naranja es un plato chino-estadounidense. La variedad de pollo a la naranja más frecuente en los restaurantes de comida rápida, consiste en trozos de pollo rebozados y fritos cubiertos con salsa agripicante con sabor a naranja, que se espesa o carameliza. Este plato es muy popular en los restaurantes chinos.

En tiempos de cuarentena no queda más que cocinar con lo que tienes en tu hogar y que más que este pollo al horno con vegetales para sorprender a tu familia espero que lo disfruten

Hacia tiempo que no usaba esta cuenta. Se me estropeó el iPad y en la computadora no se como subir las fotos. Así es que volví a retomar esta cuenta en mi celular.Pollo a la jardinera hay infinidad de versiones y cada cocinero le pone su toque personal y sazón. Yo utilicé para el caldo agua con una cucharadita de Bovril, pero puede utilizar agua. También pueden duplicar los ingredientes.

Para quienes dicen que las salsas blancas no van con la pasta.

En el Perú antiguo existió un ave parecida a la gallina, llamada wallpa. Los cronistas afirman que al descubrirse el Perú, se encontraron gallinas del tipo de Castilla aunque blancas, según afirma Antúnez de Mayolo.Los Uchus o Waikas eran potajes en los que predominaba el ají con diversas carnes, entre ellas las de gallina, pato o perdiz.Los españoles tuvieron numerosas corrientes étnicas que influenciaron su cocina, como la romana y la mora. De la cocina romana les quedó su preferencia por las migas, purés, harinas, quesos, así como bebidas avenates y hordiates u horchatas.El Ají de Gallina, es el extraordinario producto del mestizaje de un uchu autóctono y un guiso de migas español: Migas del Pastor, en el que como en toda nuestra gran Cocina Peruana, se logra el glorioso resultado de un delicado potaje que tiene como base y cimiento la cocina de los incas.

El spaghetti a la carbonara tiene su origen según algunos entre los trabajadores del carbón vegetal en los Apeninos, se le denominó así inicialmente porque tenía la receta mucha pimienta y se veía en el plato lo cual recordaba pedazos de carbón. Cuentan también que cuando llegaron los soldados norteamericanos a territorio italiano las tropas aliadas quedaron encantados con esta receta y le añadieron la panceta que les recordó mucho al bacon americano, la crema de leche fue posterior, fuera de Italia se modifico la receta y se incluyo crema de leche y huevo, además de la panceta, lo que se ha difundido mucho por todo el mundo, aunque no es la receta original, a mi me gusta mucho más la variante y es la que les presento ahora, ideal para cena para uno, en algún momento que nos toque darnos un gusto solo para nosotros.# rápidas

Me encanta el pollo rostizado o brazas. El pollo a la brasa existe en varios países, pero como no podía de ser de otra manera, en el Perú tiene su historia y preparación particular.La creación de este delicioso platillo tiene relativamente poco tiempo. Se dice que fue para mediados del siglo anterior cuando el chef Roger Schuler de nacionalidad suiza dio rienda suelta a su creatividad e ingenio y elaboró esta preparación y lo ofreció en su restaurante La Granja Azul, ubicado en las afueras de la ciudad de Lima.Él no solo se enfocó en la preparación del pollo, sino que inventó el sofisticado horno para llevar su cocción. Y todo esto, porque un día vio a una de sus cocineras asar un pollo en brasas, el cual estaba incrustado en una barra de hierro que se iba girando en el fuego. En este caso lo hice en un horno de aire y me quedo excelente en solo 45 minutos, pueden hacerlo también en cualquier otro horno que tenga para colocar pollo a girar en el horno con un spiedo

Un plato sencillo y que siempre es agradecido, arroz con pollo con papas a la huancaina, es una combinación que aquel que nunca la probo, no olvidara jamás, es una de las combinaciones más típicas de la comida peruana.El Arroz con Pollo en el Perú se caracteriza porque usa productos típicos de esa tierra, como el ají amarillo o la Chicha de Jora, muy utilizada en comidas como ingrediente y como bebida sobre todo en el norte del Perú. esta deliciosa receta de Arroz con Pollo la suelen preparar muchas veces en las fiestas familiares, me arriesgaría a decir que es un clásico de los cumpleaños. y hoy se las comparto, espero les guste #delantaldorado

Mi suegro Jules Simons se educo en la India, hizo su carrera de Ing. Agrónomo allí siempre me intrigo que comían en esos lugares, es bien sabido que la mayor parte de los Hindúes son vegetarianos, pero hay una parte de la población con costumbres inglesas, como era el caso de mi suegro, lamentablemente nunca pude hablar con el de esto en particular, pero siempre me quedó esa interrogante, hace poco vi una película de la reina Victoria de Inglaterra que tomó como su consejero a un Hindú, del que supuestamente se enamoró y a quien conoce como mesero de su corte, de pronto me llego a mis manos esta receta que tenía guardada en un libro hace muchos años, me atreví a hacerla y ofrecer en mi restaurante Sheila & Guille peruvian food, si bien es cierto no es comida que tenga que ver con Perú quise saber sobre sus sabores, gratamente sorprendido, con la receta de Pollo al Coronel, que no es ese coronel que todos conocemos que creó la famosa receta de pollo que todos hemos comido alguna vez, sino la de un individuo que paso toda su vida trabajando en la India y a quien le gustaba muchísimo la versión de un asado occidental que preparaba su cocinero, hoy se las comparto.#CocinaMundial2018

Esta receta la he hecho 2 veces en clases y me parece divinisima, no la hago en mi casa por el desastre que hago con la Harina, que luego mi papa tiene que limpiar, jejeje que descaro...

Cuentan que hace muchos años cuando se construía la linea ferroviaria de Lima la Oroya, los obreros que laboraban allí necesitaban comida porque por esos lados no había ningún lugar donde comprarla, por ello gente de lugares cercanos iban llevándoles comida y bebidas, entre estas personas había una muchacha apodada la HUANCAINA, por ser oriunda de Huancayo, ella siempre llevaba unas papas sancochadas que acompañaba con una salsa de ají y queso, procesado en batan (mortero hecho con piedras de río), la gente bautizó a estas papas, como LAS PAPAS DE LA HUANCAINA, en alusión a esta muchacha, se hizo notar en Lima a sabiendas de algún chef limeño, el cual tomó la receta y la modificó agregándole leche y aceite para crear una emulsión más cremosa, dando origen al procesamiento que tenemos hoy en día para elaborar este rico platillo, quedando bautizado este rico platillo como PAPAS A LA HUANCAINA en honor a esta muchacha que las preparaba.

Una receta fácil y práctica de hacer ya que puedes agregar las verduras o vegetales que más te gusten o tengas a la mano.

Hace muchos años ya que la migración china en el Perú hizo su aparición, con ella nos trajo no solo su aporte laboral en ese momento, sino su cultura, su comida, su idioma, hoy en día nosotros llamamos al restaurante de comida china por el nombre de “CHIFA”, esta palabra deriva de “CHI FAN” que en realidad quiere decir comer arroz; el peruano al oír este sonido lo trasmuto luego a CHIFA que es como conocemos hoy en día a los, unos fastuosos, otros humildes, pero exquisitos lugares donde degustamos lo mejor de la comida china, que en el Perú se ha convertido en una fusión de sabores y costumbres, porque el chino adapto y adopto para sus comidas ingredientes como nuestro ají amarillo y nosotros adquirimos por consecuencia el jengibre y el sillao entre otros, el sillao que no es otra cosa que la salsa de soja, la mayoría de peruanos conocen ahora los nombres de varios platos chinos, así como sus ingredientes, ya sea por su nombre cantonés o por su versión castellanizada o peruanizada, pero detrás de esos nombres se esconde una permanente evolución de más de 150 años. De esta fusión nació un plato que se convirtió en uno más de nuestra rica comida peruana, el pollo al sillao

Pechugas marinadas en cerveza pimienta y ajo salen jugosas y gustosas

¿Cómo hacer un pollo frito crujiente y riquísimo? Muy fácilmente. Les voy a dejar una receta de un pollo frito crujientes como se prepara en estados unidos o muy parecido, al menos. Ya saben que a los estadounidenses no les gana nadie a hacer cosas deliciosas a la par que engordantes, pero de vez en cuando que importa verdad? así que si quieres comer algo sin remordimientos pero con mucho gusto aquí les dejo esta deliciosa receta.#rápidas

Muchas veces hay un platillo que nos gusta mucho, el acompañamiento clásico resulta ser con un contorno como el arroz por ejemplo, pero se nos ocurre que pasaría si le incluyo a este plato otro contorno, entonces pensé en un pescado a la chorrillana como se vería con unos tallarines (pasta larga) el resultado no pudo ser mejor, los invito a preparar esta rica receta sencilla que no los defraudara, mi familia inicialmente le agrado y luego fue tan bueno el resultado que lo incluimos en la carta de nuestro restaurante, espero se animen y disfruten como lo hicimos nosotros.

Una version de los callos a la madrileña, pero en vez de garbanzos tienen maiz blanco....

El pollo frito gusta a grandes y chicos. Esta es una versión de una receta que vi en Facebook, muy sabrosa.

Pollo en salsa de tomate acompañado de puré de ají amarillo, hoy quise hacer cocina de autor y descompuse nuestra causa limeña para convertirla en un puré con mucho sabor, obteniéndolo de procesar papas asadas con la pasta de ají amarillo y para darle más cremosidad agregamos suero de leche que tiene cierto grado de acidez y nos lleva a rememorar la causa pero en este caso en forma de puré. Para nuestro pollo lo pusimos ligeramente a la parrilla para que selle unos minutos y luego lo pusimos a cocinar unos 10 minutos en una salsa que elaboramos con cebolla, ajo y tomate en cuadritos y procesado...la combinación fue realmente satisfactoria.#familiar

Conocía esta receta hace mucho tiempo, sin embargo nunca la había hecho hasta que decidí inspirarme para hacerla a mi manera y déjenme decirles que él resultado final me sorprendió con un delicioso sabor cítrico que hacía explosión en la boca!! Espero la disfruten

Apendí a hacer esta receta con un buen amigo de Lima Peru, los que la han probado conmigo quedan fascinados, es cierto que el estudiante supera al maestro, es lo que dice mi amigo. Espero les guste, es muy sencilla de hacer. Lo laborioso es preparar el pescado para usarlo en la receta, pero con un buen cuchillo filetero y unas pinzas para sacar las espinas tienes el 80% de éxito en esta receta.

Chorrillos es un distrito de la Ciudad de los Reyes (LIMA), caleta de pescadores y de hombres llenos de tradición, de donde salieron incluso héroes de la justa independentista como el mártir José Olaya, Resulta que a algún limeño de Chorrillos, se le ocurrió complementar a su pescadito frito, con cebollas, ají, arvejas (guisantes) y tomates. Ese fue el nacimiento del ahora célebre Pescado a la Chorrillana, potaje simple, fresco y exquisito que se suma a la larga lista de manjares con partida de nacimiento peruana.Su origen se remonta a las picanterías populares de hace más de un siglo, pero desde años se ha posicionado en las cartas más exigentes. Se trata de una agradable salsa hecha a base de cebolla, tomate y ají amarillo que puede ser acompañada de filete de congrioHoy la receta muestra que lo simple no por serlo deja de ser rico en sabores, la cocina es solo eso, mezclar ingredientes y probar sabores, los ingredientes están allí, solo hace falta que los liguemos y consigamos una alegría para nuestro paladar y una sonrisa de satisfacción para nuestros comensales, a seguir practicando entonces, y no perdamos la capacidad de descubrir, de descubrir que solo hace falta intentarlo para deleitarnos con una buena receta.

Me gusta aprovechar al máximo los restos,de la receta de vermicelli me sobró crema; la reservé y como me fascina la pasta preparé esta opción para los amantes de la pasta.