Mollejas de cordero

Name: Mollejas de cordero
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg Mollejas de cordero; 4 dientes ajo; 1/2 cebolla; 2 hojas laurel; Sal y pimienta negra molida; aove; 1 c/S Tomillo (rasa); 1 c/S Perejil (rasa); 1 limón; 1/2 copa brandy

J Ignacio C B @ecejicb

Madrid

#tapasyplaya #mirecetario
Riquísima tapita para las vacaciones!!!🍀🍀🍀

Mollejas de cordero

J Ignacio C B @ecejicb

Madrid

#tapasyplaya #mirecetario
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Ingredientes

2 raciones

1/2 kgMollejas de cordero
4 dientesajo
1/2cebolla
2 hojaslaurel
Sal y pimienta negra molida
aove
1 c/STomillo (rasa)
1 c/SPerejil (rasa)
1limón
1/2 copabrandy

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos bien las mollejas y escurrimos y salpimentamos y ponemos en un bol con el jugo de un limón y un chorrito de aove y dejamos macerar de 20 a 30 min en el frigorífico
2

Mientras cortamos los ajos y la cebolla y sofreímos en un chorrito de Aove. Primero los ajos y el laurel y cuando está dorado añadimos la cebolla
3

Dejamos que se sofría bien y añadimos una pizca de tomillo y perejil al sofrito también
4

Sacamos las mollejas y las secamos bien
5

Añadimos las mollejas al sofrito y a fuego fuerte dejamos que se marquen bien
6

Añadimos el resto de tomillo y perejil Dejamos cocinar a fuego medio unos 5 minutos por cada lado y añadimos entonces el brandy y a fuego más fuerte dejamos cocinar 5-6 minutos
7

Por último retiramos la salsa y doramos la molleja con todo el sabor y a disfrutarlas. El excedente de salsa es perfecto para pasta😜