Thịt băm ướp nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu
- Xúc xích, cà rốt, hành tây cắt hạt lựu
- Bắc chảo với xíu dầu ăn cho hành tây vô xào thơm, cho thịt băm vô xào săn rồi tiếp tục cho cà rốt, xúc xích vô xào. - Đánh 2 trứng với xíu nước mắm, bột ngọt cho tan. Làm nóng chút xíu dầu ăn cho trứng vô chiên, nhớ tráng trứng thật mỏng nhé.

Lấy 1 chén cơm trộn với 1,5 muỗng canh dầu ăn, ít bột chiên giòn. Trộn thật đều cho bột bám vào cơm rồi cho cơm vô nồi chiên không dầu nhiệt độ 180° 8 phút thì mở ra đảo đều rồi chiên thêm 8 phút nữa rồi lấy cơm ra dùng chày giả sơ cho cơm tơi ra. Cho 2 chén cơm còn lại vô chảo đồ xào đảo liên tục cho hạt cơm săn lại thì đổ phần chiên giòn vô đảo cho đều. Nêm nếm cho vừa ăn, thêm tiêu, hành lá cho thơm.

Để trứng nguội bớt cho khỏi vở rồi lấy nguyên miếng trứng để vào tô nhỏ, cho cơm chiên vô gói kín lại, dùng 1 cái dĩa đè lên cơm rồi úp ngược cơm lên dĩa.
- Dùng mũi kéo cắt trứng thành 4 hoặc 6 cánh tùy ý, rồi lật từng miếng trứng vừa cắt ra.
*Lưu ý : nếu không dùng nồi chiên không dầu thì bạn cho 1 chén cơm vô chiên giòn với thật nhiều dầu.