Mình ko thích ăn da gà, nên mình sẽ chắt lấy mỡ từ da gà để khỏi dùng dầu ăn. Bạn để da gà vào khi nồi còn chưa nóng. Để nhiệt độ thấp để mỡ gà từ từ chắt ra. Đến khi nào da nó chuyển sang màu nâu và khô quéo lại thì vớt da ra nhé.

Thêm 1-2 muỗng bơ thực vật hoà cùng với mỡ gà. Bạn tráng bơ quanh thành nồi để đỡ bị dính. Sau đó, bạn cho hành tây đã thái múi cau vào, đến khi hành tây bắt đầu chuyển sang trong suốt thì cho hỗn hợp gà và rau củ đã ướp vào xào chung. Xào đến khi thấy thịt gà săn chắc lại thì vớt ra ngoài.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, đun lim rim sôi cho đến khi cốt dừa sệt lại một chút và có một lớp dầu óng ánh nhẹ ở trên bề mặt. Đây là lớp dầu dừa giúp thịt đỡ bị khô, làm phần cà ri trông bóng bẩy óng ánh rất đẹp.

Và cuối cùng đây là thành quả. Món này có thể để được khá lâu trong tủ lạnh, khoảng 4-5 ngày, hâm nóng lại ăn vẫn ngon như lúc mới nấu xong. Chúc mọi người ngon miệng nhé!