Ngón sen cắt khúc ngâm với nước giấm hoặc chanh pha loãng tầm 1 tiếng. Thịt và tôm đem luộc chín vớt ra nước đá lạnh. Thịt thái lát, tôm lột vỏ

Pha nước nộm: 2 muỗng canh lưng đường + 1 muỗng canh đầy nước mắm + Nước cốt canh hoặc giấm + tỏi ớt băm. (trọn vào gỏi 5p trước khi ăn nha). Ngón sen vớt ra để ráo, chẻ đôi nếu cọng to.

Trước khi ăn 5p thì trộn gỏi. Cho thêm rau răm, đậu phộng rang giã nhuyễn. (hành phi cho thơm nữa). Gỏi cuốn bánh tráng nữa ăn bao ngon nha