Mọc nhĩ, nấm hương ngâm + hành + tỏi băm nhỏ, gừng băm nhỏ đun lấy 200ml nước sau khi luộc thịt vớt ra ngâm vào nước gừng 10p

Trộn tất cả gia vị (thịt xay + nước mắm+ đường+ xì dầu + hành dầu hào + nấm+mọc nhĩ + cải Bắc thảo) trộn đều với nhau sau đó cho lên chảo phi thơm tỏi băm rồi đảo qua phần thịt vừa trộn

Thịt heo vớt ra khỏi nước gừng đem đi chiên vàng giòn bì

Sau khi chiên thịt xong lấy phần thịt băm vừa đảo và thịt chiên thái mỏng 0.5cm 1 lớp thịt chiên + 1 lớp thịt năm sao cho kín bát còn lại phần thịt băm dư để trên cùng của bát và đậy lại

Hấp cách thủy 3 tiếng sau hoàn thành