Chuẩn bị: - Rửa sạch thịt nạc vai bằng nước và muối. Xay thịt với độ vừa phải. - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước sôi 5-10 phút sau đó vớt ra rửa sạch.Hành hoa chia làm 2 phần, 1 phần thái khúc và 1 phần băm nhỏ với hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa - Rau thơm rửa sạch và ngâm bằng dung dịch nước muối

Cho gia vị và mỳ chính, hạt tiêu vừa đủ vào thịt xay sau đó trộn đều

Tiếp theo đập trứng gà và số hành khô, hành lá, mộc nhĩ, nấm hương vào thịt. Thêm vào đó 1 chút dầu ăn sau đó trộn đều

Dùng tay viên thịt sau khi đã trộn thành những viên vừa phải

Cho số thịt đã viên lên rán qua để không bị vỡ khi sốt và tạo hương vị thơm hơn.

Cà chua rửa sạch thái nhỏ cho lên nồi chưng trước để tạo nước sốt với lượng nước vừa phải. Cho thịt đã chiên qua vào sốt cùng.

Khi thịt gần chín thì cho hành thái khúc vào đun cùng. Đến khi thịt đã chín, bày thịt ra đĩa, rải rau thơm thái khúc lên trên và tưới nước sốt