Sơ chế: ba chỉ thái hạt lựu, hành tỏi khô băm, thịt mỡ thái lát, ớt tươi đập dập, tôm khô ngâm nước nóng cho mềm xíu rồi rửa sạch để ráo

Hỗn hợp gia vị bỏ vào thố: tỉ lệ mắm:đường:nước lọc là 3:3:4

1. Làm trong thố đất là ngon nhất, bỏ thị mỡ vào phi ra mỡ và tóp mỡ, sau đó vớt bớt nước mỡ ra để chừa lại tầm 2 muỗng mỡ thôi. 2. Cho hành tỏi khô vào phi thơm. 3. Cho thịt ba chỉ đã được thái hột lựu vào rang cho cháy cạnh. 4. Cho tôm khô vào đảo đều tầm 2-3p thì cho hỗn hợp gia vị đã hoà theo tỉ lệ trên vào

Đun nhỏ lửa cho thịt tôm thấm đều gia vị, bỏ tiêu, ớt đập dập vào

Đến khi nước quẹo lại, nêm lại vừa ăn, cho thêm hành lá