Sườn chặt miếng vừa ăn.tỏi đập dập sả chỉ lấy phần non xắt xéo mỏng. sườn đem trụn với nước sôi cho ra nước đục rửa sạch để rsos.bắc chảo lên cho dầu hơi nhiều tí cho sả tỏi vào rang vàng lấy ra 2/3 số sả tỏi đó để trong chén phần còn lại cho sườn vào cho nước mau nước mắm đường bột ngọt vào xào đều cho nước dừa tươi vào rồi đậy ùm lại thịt cạn được nửa nước thì nêm cho vừa ăn hơi ngọt tí mới ngon.chờ thịt mềm nước sánh thì nhắc xuống cho ra dĩa cho số sả tỏi chiên khi nãy lên cho tiêu ớt