Trứng gà đánh đều, cho vào chút muối và cho ra 1 bát. Chuẩn bị 1 cái đĩa cho gói bột chiên xù ra. Lần lượt lấy từng miếng cánh gà nhúng qua bát trứng nhiều lần, rồi lăn qua đĩa bột chiên xù, sau đó cho gà vào chảo sâu lòng chiên, lưu ý là đợi dầu nóng già mới bỏ cánh gà vào. Làm như vậy cho đến hết, nếu không ăn luôn thì nên rán 2 lần thì gà sẽ giòn và đảm bảo độ chín của gà