Thả hạt dẻ vào thau đựng nước để loại bỏ hạt hư bị nổi lên trên. Rửa sạch rồi đem luộc trên lửa vừa từ 20-30’ đến khi hạt dẻ chín.

Đổ hạt dẻ ra rổ để ráo nước. Dùng mũi dao nhọn để khứa 2 đường dọc thân hạt (mục đích để tránh hạt dẻ bị nổ trong lò nướng và để dễ bóc hạt khi ăn).

Làm nóng lò ở nhiệt độ 200-220 độC. Dàn hạt dẻ ra khay nướng rồi nướng trong khoảng 15-20’ đến khi tách vỏ và có mùi thơm.