Cá lóc làm sạch, rửa qua bằng rượu cho thơm. Ướp gia vị gồm bột tỏi, hành tím băm nhuyễn, dầu hoa cải, đường thốt nốt. Để 10-15p cho thấm.

Canh chua dùng nước súp hầm gà nấu nước sôi lên. Để riêng me ở ngoài. Cho nước gà vào để cho me ra nước. Lấy xí nước me pha với đường thốt nốt tạo vị chua ngọt cho canh chua. Nêm nếm lại vừa ăn cho bé. Dùng ít thịt dứa để tạo vị cho ngon.

Cá sau khi ướp. Bắc nồi lên bếp cho ít dầu hoa cải vào phi hành tím cho thơm. Để cá vào xào cho săn rồi cho nước dùng gà vào để ngập cá. Kho đến khí cá ngã màu vàng và nước còn sệt lại là ok. Trước khi nước sệt lại. Bạn nêm lại cho vừa ăn nha.