Khoai gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Thịt thái lát mỏng (tôm lột vỏ, băm nhỏ) ướp với hành khô băm nhuyễn, 1 mcf nước mắm, 1 mcf hạt nêm, tiêu

Xào thịt với 2 mcf dầu ăn, thịt chín cho nước vào nấu trong 3’ (vớt bọt cho nước được trong) rồi cho tiếp khoai vào nấu trong 7’. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, nấu thêm trong 2’ rổi tắt bếp cho hành ngò cắt nhỏ và tiêu.