Nhồi bột bánh bao.1 bịch sữa tươi với 4 g men nở quậy trước 5 phút.cho bột từ vào khoảng nửa ký bột nhớ lấy ra 1 chút làm bột áo.đập bột và nhồi cho đến khi thạt mịn.rồi đi làm nhân.luộc 15 trứng cút.xay khoảng 300g thịt nạc củ sắn luộc xay to vắt bỏ nước.nấm mèo xắt nhỏ.trộn vủ sắn nấm mèo gốc hành tiêu bột nêm đường cho vừa ăn nhưng hơi ngọt đậm mùi tiêu vho thêm chút hành lá rồi vắt nhân với trứng cút.

Chia bột tương ứng với phâng nhân rồi cán và tạo hình sau đó đem hấp cho giấm vào nước hấp để bánh được trắng hơn.khi hấp nhớ sả nấp để nước không nhỏ xuống bánh.bánh chín lấy ra khi muốn ăn bánh nóng thì hấp lại