Mua vịt kêu người ta làm ngoài chợ rồi đem về chà rượu xong rồi chà muối cho không bay mùi vịt. Rồi rửa sạch lại cắt khúc.

Bắt nồi lên bếp cho tí dầu, cho thêm tép tỏi đập dập, cho nóng một chút bỏ thịt vào tau, tiếp theo đổ nước ướp thịt còn dư vào tau cho hơi xăn lại.Đổ tiếp nước sôi vào ninh thịt cho mềm, tiếp theo bỏ cà rốt đầu hành hành tây,vừa chín tới thì nêm nếm lại gia vị, (nhớ nấu bằng đường phèn cho ngọt nước)tắt bếp. Trụng sôi bún phở cho vào tô, đổ nước mì quảng vừa nấu cho vào, cho thêm đậu phộng rang đập dập cho tiếp tương ớt ta được một tô mì rất ngon.