SP.0384 - Mì Tam Tơ Trứng Chả

Món mì này là lúc mình đi Chợ Lớn mua sắm đồ xài thì đói quá nên ghé vô tiệm gần đó ăn. Mà mì thì nhiều, chả và trứng lèo tèo có mấy sợi đã vậy nước mắm mà tưởng như nước đường vậy. Nên hôm nay mình làm ra dĩa mì theo phong cách riêng của mình.
#bepvang

Xem thêm

SP.0384 - Mì Tam Tơ Trứng Chả

Đã lưu

Nguyên Liệu

5 vắtmì trứng
3 quảtrứng vịt
300 grchả quế
Giá hẹ
Nước mắm ngon

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mì đem luộc chín vớt ra xả nước lạnh vớt để ráo nước. Trộn chút dầu để không bị dính.
2

Phi thơm tỏi rồi cho vô trộn đều lên cho thơm và cho sợi mì se lại.
3

Trứng vịt đánh đều lên rồi chiên vàng đều 2 mặt. Lấy ra xắt sợi vừa ăn.
4

Chả quế xắt sợi nhỏ.
5

Giá hẹ rửa sạch đem đi hấp chín.
6

Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước lạnh + 1 muỗng đường + 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn + 1 muỗng nước thơm.
7

Múc mì ra dĩa xếp trứng và chả quế lên. Cho giá hẹ đã hấp vào. Khi ăn chan nước mắm lên.