Đù gà hoặc 1/2 con gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Luộc gà sơ qua nước sôi (nước lèo gà để yên làm nước sốt) vớt gà ra ướp với bột mì, hạt nêm, tiêu để yên 20 phút. Hành lá, cà rốt rửa sạch, hành lá cắt khúc. Cà rốt xắt chéo luộc sơ, gừng bằm nhuyễn, chà là tắch đôi bỏ hạt.

Đặt chảo dầu nóng cho gà đã ướp vào xào săn, khi 2 mặt của gà vàng đều thì gắp ra đĩa thấm bớt dầu. Đặt lại chảo lên bếp thêm chút dầu rồi cho hành lá vào xào thơm, cho tiếp gừng bằm vào đảo lên, sau đó cho sốt cà chua vào và thêm nước lèo luộc gà vào đun sôi. Khoảng 1 chén ăn cơm nước lèo.

Nêm lại nước sốt ở trên cho vừa ăn rồi cho gà và cà rốt vào om 5 phút, cuối cùng cho chà là khô vào om thêm 2 phút là xong. Nếu cạn nước sốt thì thêm nước lèo gà nêm cho vừa ăn để món gà không bị khô và nước sốt dùng để rưới lên cơm nhé.