Rửa sạch cánh gà, ướp ít muối + nước mắm. Chiên vàng đều. Vớt ra để riêng.

Pha nước mắm + nước lọc + đường + ít bột nêm, bột ngọt và tiêu. Nêm vừa ăn.

Cho ít dầu lên chảo, phi thơm tỏi, cho hỗn hợp nước mắm vào chảo đun sôi, cho cánh gà đã chiên vào đảo đều đến khi cạn nước.