Cho ít dầu ăn vào nồi phu thơm cùng hành, bỏ cá đã gỡ vào phi thơm cùng ít mắm và hạt nêm (cho vừa thôi vì nước lọc cá đã có muối). Xào cá thơm khoảng 3’ cho nước lọc cá vào nấu sôi, thả rau nấu sôi khoảng 2’ là Ok. Vì cải cúc rất nhanh chín. Thế là đã có một bát canh ngon cho cả nhà.