Rửa sạch thịt để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn rồi đem ướp với chút dầu mè, nước tương, hắc xì dầu, đường, tiêu và 1/2 tỏi băm nhuyễn khoảng ít nhất 30p.

Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho 1/2 tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi tỏi vàng rồi cho phần thịt đã ướp vào đảo đến khi thịt săn chín thì cho nước vào ngập mặt thịt rồi kho lửa nhỏ đến khi cạn nước, thịt mềm thì tắt bếp, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi cho ra dĩa và thưởng thức.