Trứng để ở nhiệt độ phòng trước khi luộc. Cho nước vào nồi đun đến sôi, thả trứng vào thỉnh thoảng khuấy tròn, luộc trong 5-6 phút tuỳ trứng nhỏ hoặc lớn. Vớt ra cho vào chậu nước đá lạnh ngâm trứng. Lưu ý, trứng muốn dễ bóc vỏ bạn nên để trứng ở ngoài nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày, trứng mới đẻ còn tươi quá sẽ rất sát vỏ rất khó bóc.

Ngâm trứng đã bóc vỏ vào trong tô nước tương. Để tủ mát 4-6 giờ là trứng ngấm, phần lòng trắng sẽ có màu nâu, cắt đôi trứng sẽ thấy lòng đào bên trong. Tuỳ ý thích lòng đào lỏng nhiều hay đặc nhiều bạn giảm hoặc tăng thời gian luộc trứng từ 30 đến 60 giây.