Bước 1: Rửa ngan, nhặt sạch lông. Xát muối và rửa với chút rượu cho ngan hết mùi hôi nhé. Tiếp đó thái thịt ngan thành các miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Ướp ngan với bột ngọt, muối, tiêu, hành tỏi gừng băm nhỏ, chút rượu trắng. Ướp khoảng 1 tiếng (để ngăn mát tủ lạnh).

Bước 3: Pha sốt sa tế: 3 muỗng sa tế, bột ngọt, xì dầu, đường, tiêu, tỏi ớt băm nhỏ, nước mắm

Bước 4: Cho dầu vào chảo, chiên tỏi đã thái lát sẵn cho đến khi tỏi thơm và chuyển sang màu vàng thì vớt hết tỏi ra. Sau khi vớt tỏi ra thì đổ thịt ngan vào chiên. Đun lửa to cho ngan khô hết nước chỉ còn lại dầu thì đảo cho thịt ngan chuyển màu là được (tuỳ khẩu vị mọi người mà chiên ngan khô nhiều hoặc ít).

Bước 5: Khi thịt ngan đã chín đạt đổ sốt sa tế đã pha sẵn + tỏi chiên vào. Đun lửa vừa tới khi sốt sánh quện vào miếng thịt ngan. Tắt bếp múc thịt ngan ra đĩa và đánh chén thôi nào.

Bước 6: Yêu cầu cảm quan: Thịt ngan ngấm sốt, ráo nước nhưng không bị khô xác, ăn mềm và đậm vị. Món này mình chuẩn bị rau húng quế, húng bạc hà, dưa chuột và xà lách để ăn cùng. Nếu ăn cùng cơm nóng trong ngày mưa rét cuối năm thì quên sầu luôn ☺️☺️. Vị sốt sa tế kết hợp với ngan vô cùng lạ miệng và đưa cơm 🍚 đó các mom. Chúc các bạn hoàn thành món và ngon miệng ❤️