Xử lí nguyên liệu : cùi bưởi mình cắt bỏ phần sát vỏ và sát múi. Phần giữa này sẽ rất giòn mà lại không xơ. Xong mình sẽ cắt hạt lựu. Sau đó dùng nước sôi già ngâm cùi bưởi khoảng 10 phút rồi bóp lại với muối và xả lại với nước sạch đến khi ăn thử miếng bưởi bạn không cảm thấy đắng nữa là ok. Cuối cùng, nên vắt hết nước ở cùi bưởi đi nhee. Với cách xử lí này sẽ tiết kiệm cho mọi người rất nhiều thời gian lunnn

Tiếp theo, mình pha đường và bột năng với nước. Lưu ý là mình không nên pha quá đặc. Mục đích của bước này là để ngâm cùi bưởi đã vắt khô vào đó để cho cùi ngọt, giòn hơn. Sau đó đổ nước ngâm còn thừa ra ngoài và để cùi bưởi được ráo nước

Với đỗ xanh, ngâm nở, đãi vỏ, hấp chín với chút xíu muối

Sau khi cùi đã được áo bột xong bạn tiếp tục đun sôi một nồi nước. Sau đó luộc trân châu đã làm trong khoảng 20p với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng nhớ đảo đều để không bị dính. Sau đó vớt trân châu ra ngâm vào một chén nước lạnh. Và tiếp tục làm thế với cùi bưởi nhưng thời gian luộc cùi bưởi ít hơn tuỳ vào miếng bưởi bạn cắt to hay nhỏ. Đến khi thấy miếng bưởi trong và nổi lên là được