Rửa và cắt mực => bỏ mực vô rổ + ướp với đường cho ra hết nước dơ

Phi tỏi giòn : cắt tỏi thành lát mỏng => bỏ vô dầu nóng => phi vàng tỏi rồi vớt ra để đó

Xào hành : băm tỏi khác nhuyễn ra + cắt đầu hành + hành lá khúc + hành tây => bỏ vô chảo dầu nóng đảo qua lại cho thơm rồi để đó

Sau khi ướp mực tầm 30’ cho ra hết nước dơ thì rửa sạch để ráo => bỏ vô chảo ngập dầu lửa lớn => đảo cho tới khi mực thơm hơi vàng

Pha nước mắm : 2-3 muỗng nước mắm + 1-2 muỗng đường

Lúc mực vàng vớt ra, bỏ qua chảo có sẵn hành hồi nãy, bật bếp hơi nóng => đảo qua lại => đổ nước mắm đã pha vào rồi nếm cho vừa miệng