Cải thảo chọn cây to, ít lá xanh và cuộn chặt, bỏ những phần bị dập nát. Nếu cây to thì bổ làm 4, nhỏ thì bổ đôi. Lần lượt rắc muối vào từng lớp lá (mỏng thôi nhé). Sau đó ngâm vào nước muối mặn khoảng 4 5 tiếng cho đến khi héo thì được.

Củ cải, cà rốt nạo thành sợi, bóp sơ qua muối, để 15 phút rồi rửa lại qua nước sạch rồi để ráo

Gạo nếp ngâm nước, đem nấu thành cháo. 5 kg cải thảo thì nấu khoảng nửa bát con gạo và để cháo hơi loãng 1 chút
Cách 2: Dùng bột nếp nấu thành hồ tinh bột, sệt vừa phải để làm sốt muối.

Cho cháo vào máy xay, thêm gừng, ớt, hành tây, táo/lê, tỏi, đường. Nếu thử cải thấy còn nhạt thì có thể cho thêm chút muối

Đậy nắp, để nơi ấm ấm khoảng 2 ngày là có thể ăn được rồi. Chúc các bạn thành công.