Tôm rửa sạch cắt bớt râu khứa nhẹ 2 khứa ở bụng tôm cho tôm được thẳng.quậy 1 trứng tí bột nêm chút bột giòn cho hỗn hợp sánh lại ướp tôm.cà rốt hay khoai lang đỏ bào sợi trộn bột chiên giòn khô.sau đó ốp vào con tôm cho chắc rồi đem chiên.chiên vàng giòn lấy ra ăn với sauce trứng tương cà tương ớt tùy thích