Khoai cắt dọc theo chiều dài (dùng khuôn cắt sẽ đẹp hơn) or mọi người mua gói khoai đông lạnh cũng ngon mà tiện

Ngâm khoai với nước muối để không bị thâm. (đối với khoai đông lạnh thì cho vào lò vì sóng hoặc nồi chiên không dầu để giã đông)

Luộc sơ qua khoai và để ráo nước

Dùng nồi nhỏ cho dầu vào đợi dầu nóng già thì thả khoai vào chiên khoảng 3 - 5' (khi thấy khoai vàng và nổi lên mặt dầu)

Vớt khoai để cho bớt dầu rồi rắc bột phomai lên trên và trộn đều