Gà Xào Nấm Shimeji
Gà xào nấm shimeji là món mình hay chọn cho bữa tối gia đình vì nguyên liệu rất dễ mua ở siêu thị Nhật và cách làm nhanh, không cầu kỳ. Mình dùng đùi gà còn da, nấm buna shimeji, hành tây và tỏi. Gà được nêm chủ yếu bằng nước mắm theo kiểu Việt, còn nấm vẫn giữ độ dai nhẹ và rất hợp ăn nóng cùng cơm trắng.
Gà Xào Nấm Shimeji
Gà xào nấm shimeji là món mình hay chọn cho bữa tối gia đình vì nguyên liệu rất dễ mua ở siêu thị Nhật và cách làm nhanh, không cầu kỳ. Mình dùng đùi gà còn da, nấm buna shimeji, hành tây và tỏi. Gà được nêm chủ yếu bằng nước mắm theo kiểu Việt, còn nấm vẫn giữ độ dai nhẹ và rất hợp ăn nóng cùng cơm trắng.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn khoảng 2–3 cm.
- 2
Cho gà vào tô cùng 15 ml nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.
- 3
Trong lúc chờ gà thấm gia vị, cắt bỏ phần gốc của nấm shimeji rồi tách thành cụm nhỏ. Hành tây cắt múi, tỏi băm nhỏ.
- 4
Làm nóng chảo chống dính. Cho gà đã ướp vào xào trên lửa vừa đến hơi lớn. Không cần thêm dầu vào chảo.
- 5
Khi gà bắt đầu săn lại và phần da tiết ra mỡ, cho tỏi băm vào xào khoảng 20–30 giây cho vừa dậy mùi.
- 6
Tiếp tục xào gà đến khi vàng nhẹ, tổng thời gian khoảng 4–5 phút.
- 7
Cho hành tây vào, đảo khoảng 1 phút.
- 8
Cho toàn bộ nấm shimeji vào và xào thêm khoảng 2–3 phút trên lửa tương đối lớn.
- 9
Nếm thử trước. Nếu thấy vừa thì không cần nêm thêm. Nếu muốn đậm hơn, cho thêm 2,5–5 ml nước mắm rồi đảo nhanh thêm khoảng 30 giây đến 1 phút.
- 10
Kiểm tra một miếng gà dày để chắc chắn thịt đã chín hoàn toàn. Tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu nếu thích.
Bí quyết
Đùi gà còn da sẽ tự tiết mỡ trong lúc xào, nên nếu dùng chảo chống dính thì không cần thêm dầu vào chảo.
Không nên ngâm nấm shimeji trong nước quá lâu vì nấm hút nước nhanh và dễ làm món xào bị ra nước.
Khi xào nấm, không cần đảo liên tục. Có thể để nấm tiếp xúc với mặt chảo một lúc ngắn trước khi đảo lại để nấm thơm hơn và hạn chế tiết nước.
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận