Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi trụng sơ quá giá đỗ.

Gắp giá ra rổ để ráo, để lại một ít giá trong nồi nước để làm canh giá. Canh giá thì chỉ đơn giản bỏ thêm chút dầu ăn, muối, ăn thanh mát, giải vị cay từ món chính.

Thịt xào qua cho săn lại. Trong khi đợi thịt thì đồng thời pha nước sốt

Sốt gồm: tương ớt, bột ớt, ngũ vị hương, đường, nước mắm, thêm chút nước canh giá. Nêm nếm vừa miệng là được

Thịt chín đổ sốt vào nấu một lúc cho ngấm

Cho giá vào, đun thêm 30s là được, đừng để lâu giá mất độ giòn giòn.