Tách lòng đỏ và lòng trắng, nhớ là không để dính nước vào nhé

Phần lòng trắng: Cho vào một chút muối và bột tartar, dùng máy đánh trứng đánh ở mức thấp, khi thấy lòng trắng nổi bọt thì cho vào khoảng 30g đường, đường chia thành 3 lần. Đánh đến khi nhấc que đánh lên lòng trắng tạo chóp đứng không chảy là được

Phần lòng đỏ, cho vào dầu ăn, sữa tươi khuấy đều. Rây bột mì ra 1 bát khác và trộn bột baking powder vào rồi trộn cùng hh lòng đỏ trứng, cho vào chút vani và màu thực phẩm xanh vào(hh này hơi đặc)

Cho 1 thìa canh lòng trắng trứng vào bát hh lòng đỏ trứng khuấy mạnh tay để 2 hh hòa quyện

Đổ ngược hh ở b4 vào bát lòng trắng trứng b2, đổ từ từ chia thành 2-3 lần, dùng kĩ thuật trộn fold tức là trộn từ ngời vào trong, từ trên xuống dưới,

Chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nến ở đáy khuôn đổ từ trên cao cách khuôn 30cm, dập nhẹ khuôn bánh để dàn đều hỗn hợp

Bật lò trước 10 ở nhiệt độ 170*C, Nướng bánh ở nhiệt độ 160*C trong 40-50p