Mướp, củ sắn, cải thảo gọt vỏ rửa sạch, cắt khúc và hầm với 1,5L nước. Sả cắt khúc đập dập

Chân nấm, nấm đùi gà rửa sạch ngâm nước nóng bỏ tí muối ngâm 20p rửa lại và cho vào tô ướp với 02 muỗng canh gia vị bò kho, 02 muỗng canh nước tương, 01 muỗng canh đường, 01 muỗng dầu ăn. Ướp gia vị để ngấm 20p rồi cho tí dầu lên chảo xào đều đến khi săn lại.

Cho chảo lên bếp cho sả đập dập, 01 hộp tương cà, cà rốt xào đều rồi cho vào nồi nước dùng(bạn nào thích béo có thể thêm nước dừa tươi), tiếp đến cho nấm và chân nấm đã xào vào nồi nước hầm, nấu lửa vừa. Tiếp tục cho 01 muỗng dầu ăn lên chảo và 01 muỗng gia vị bò kho chay xào cho thơm rồi cho hỗn hợp vào nồi nước hầm, nấu lửa vừa đến nhỏ đến khi sền sệt thì tắt bếp và dùng kèm với bánh mì hoặc bún

Cho rau quế, ngò gai ra dĩa và thưởng thức cùng với bún, bánh mì và muối ớt nặn tí chanh