Lương làm sạch nhớt (dùng chanh làm sạch,rửa lại với muối thêm lần) lóc xương.Ướp lươn với bột nghệ,tương,hạt nêm 30’

Cho ít dầu vào chào phi thơm hành tỏi băm cho hỗn hợp lươn vào xÀo cho chín nêm lại vừa ăn với bé cho hành lá lên đảo sơ cho thơm rồi tắt bếp.Ăn với cơm cháo đều ngon

Gạo rang vàng nhẹ ngâm nước nấu cháo cho vài cọng lá dứa vào nấu chung sẽ thơm ngon hơn. Cháo chín cho lươn lên trên và ăn thui